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            • [技術知識] 廚房設備工程的設計要點

              一提到五星級酒店,給人的感覺是工程建筑經營規模大、室內裝修奢華、服務水平好、設備齊備、菜肴與眾不同味兒好。那樣規模性、優服務項目、好菜肴的酒店餐廳,它的櫥房是什么樣的,設計師的設計核心理念是什么樣的呢?商用廚房工程設計時要符合下列七項核心理
              發布時間:2022-05-07   點擊次數:78

            • [公司新聞] 餐飲廚房設備工程規劃設計的重要性與區域劃分

              廚房規劃設計對餐飲業的重要性是毋庸置疑的,廚房規劃設計的效果,直接影響到餐飲業的直接投資成本、運營成本、廚房工作環境、員工身心健康與工作情緒、菜品質M、工作效率,甚至影響到飯店的對外形象與經營效益。經營者和廚房員工都關心廚房設計,但關心的程
              發布時間:2019-02-26   點擊次數:196

            • [行業新聞] 快餐配送中心廚房有哪些設計特點

              1由于快餐配送中心注入了工業化生產的優勢,成為面向社會的食堂,把售餐區和餐廳設在了用餐單位,供餐數量、標準、餐品要根據用戶需要,每餐前聯系確定。需要大批量送餐,廚房須提前開火加工,在開餐前有限的時間內,有計劃地按量按標準制作,快速配送。2快
              發布時間:2019-02-26   點擊次數:326

            • [行業新聞] 廚房設備工程供電系統設計原則

              結合廚房供電設施使用特點說明設計原則。1、技術銜接原則廚房決策人員應盡早將廚房設備布局及技術要求提出來,和廚房設備廠家溝通好,例如,設備的位置、額定功率、電壓、運行特點等,使設計部門有依據地一步設計到位,盡量減少重復設計與施工。技術銜接對于
              發布時間:2019-02-26   點擊次數:186

            • [行業新聞] 廚房設備工程布局設計準備工作

              廚房布局設計的準備工作越細就越有利于提高設計的準確性和工作效率。廚房設計準備工作要注意的問題有如下幾點:(1)明確設計技術要求通過口頭了解或填表的形式明確廚房設計技術要求。(2)取得準確可靠的圖紙圖紙要準確,信息要全
              發布時間:2019-02-26   點擊次數:210

            • [公司新聞] 廚房設備工程中主灶間布局廚房設計

              烹調區與切配區中間夾傳菜通道的設計模式是一種經典的布局模式,適用于各種類型的廚房。想據主灶間的空間結構,爐具布局形狀可以有一字形、L形、U形和島形。一字形是比較常見的布局方式,L形、U形和島形是從一字形布局演變發展而來的。食堂、快餐店、配送
              發布時間:2019-02-26   點擊次數:242

            • [行業新聞] 廚房設備工程區域劃分設計的特點和重要性

              區域劃分就是從食品安全的角度將公用廚房劃分為非食品處理區、食品處理區、清潔操作區,或者從保證廚房功能和提高工作效率的角度將廚房按照辦公生活區、庫房區、加工區、備餐區、餐廳區,以及主通道等空間進行劃分。區域劃分的特點和重要性區域劃分是廚房設計
              發布時間:2019-02-26   點擊次數:269

            • [公司新聞] 結合餐廳廚房設備需要,有以下幾個設計要點

              廚房照明設施也有與一般照明不同的特點,在一般照明要求的基礎上有其特殊的要求。以下結合餐廳廚房設備工作需要,提出一些設計要點。1、廚房照明是一項專業技術工作,由專業技術人員根據規范標準要求設計施工。2、廚房工作人員應提出照明要求,技術人員應根
              發布時間:2019-03-10   點擊次數:218

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