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            淺析餐廳廚房設備簡單使用的維護方法

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            淺析餐廳廚房設備簡單使用的維護方法

            發布日期:2019-02-26 作者: 點擊:

            在城市化進程不斷加快的時代,科學技術也日新月異,百姓居住條件、生活水平質量不斷提升,這促使著廚房設備行業逐步發展壯大起來。其實在我們的生活中餐廳廚房設備的使用頻率是非常高的,幾乎天天都會用到,在這種頻繁使用的情況下,設備難免會出現故障問題,這就影響了我們的正常使用,那么如何才能讓廚房設備使用長久,下面就為大家總結了幾個維護廚房設備的方法:

            方法一:爐灶的保養

            每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面,保證灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質會腐蝕爐灶的表面。要經常清洗然氣噴頭。

            方法二:烤箱的保養

            每天清洗烤箱的表面,檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接性,保證其工作效率。

            方法三:油炸爐的保養

            油炸爐,在各式餐飲行業中多為使用頻率較高。為了可以持續使用和保持炸爐的工作效率,我們要時常清洗油爐內壁及過慮網,把油炸的殘渣清洗干凈。如果是燃氣油炸爐,那么每隔兩周就要檢查、調整一下爐頭噴頭和點火裝置,確保爐頭噴頭不會因阻塞而開不了火。如果是電炸爐,同樣在清洗炸藍之后要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接是否完好。

            爐灶的保養

            方法四:扒爐的保養

            扒爐需要時常清洗鋼板,并且檢查扒板的然氣噴頭并保持清潔。那么每隔兩周就要檢查、調整一下爐頭噴頭和點火裝置。如果是電炸爐,同樣在清洗扒板之后要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接是否完好,切忌用濕抹布擦拭扒爐內部零件。

            方法五:灶類設備的保養

            包含大鍋灶、炒灶、烤箱、蒸箱、電餅鐺等設備。保養方法:按照設備使用說明操作;注意燃氣使用和用電;及時除油污,祛除雜物,保持器具內外清潔;容易產生水垢的蒸箱需要安裝軟水機或者定期除水垢。灶臺要定期檢查爐頭的老化程度,耐火水泥是否開裂,臺面有沒有過熱出現變形,灶臺底部地面是否清潔干燥,確保設備底部無腐蝕。

            每月檢查一次蒸柜中的燃燒器,檢查空氣與然氣的混合裝置,保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換。每月檢查一次冷藏設備的傳動帶,觀察它們的工作周期和溫度,及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置,保證制冷效率。每月檢查一次洗碗機的噴嘴,箱體和加熱管。保證其自動沖洗裝置的靈敏度,隨時檢查。


            本文網址:http://www.thihindu.com/news/376.html

            關鍵詞:餐廳廚房,廚房設備,設備維護

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