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            廚房設備工程供電系統設計原則

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            廚房設備工程供電系統設計原則

            發布日期:2019-02-26 作者: 點擊:

            結合廚房供電設施使用特點說明設計原則。

            1、技術銜接原則

            廚房決策人員應盡早將廚房設備布局及技術要求提出來,和廚房設備廠家溝通好,例如,設備的位置、額定功率、電壓、運行特點等,使設計部門有依據地一步設計到位,盡量減少重復設計與施工。技術銜接對于工程設計極為重要,是提高設計施工工作效率的關鍵環節。廚房設備布局設計與配套系統方案確定之后,是廚房供電設施好的設計切入時機。

            2、專業設計原則

            廚房用電設備種類很多,而且用電量比較大,要熟悉所選用的用電設備的有關技術參數和工作特點。廚房設計和電力系統都要由專業人員設計,奠定良好的基礎,有利于一次設計到位、施工到位,不留有后患。

            廚房供電設施

            3、細化設計原則

            廚房供電系統設計,既要遵照有關規范,又考慮到廚師操作的實際需要、與設備的接續配合、與其他系統管線的空間關系,進行化設計,要盡量提高細化精度,設計到每一個點位。例如,插座、開關盒位置要避開容易濺水的位置,遠離熱源,躲開設備結構,確保操作維修方便。

            4、可靠性原則

            廚房供電系統配電線路直接與終端設備對接,電氣設備直接與人接觸,供電的可靠性一方面是使用的可靠性,另一方面是確保人身平安的可靠性。供電的可靠性是由供電電源、供電方式和供電線路共同決定的。廚房環境潮濕,有許多380V用電設備,為了確保配套設施的可靠性,在設計時,在確保嚴格按照有關規范設計的前提下,還要考慮到具體應用點位的特殊性適當地提高設計標準。由于廚房用水的設備很多,地面、墻壁清掃大多用水沖刷,為防止水流入、濺入電路引起短路,要考慮電源插座密閉防潮、提高安裝高度、與濺水設備要有距離。

            5、預留設計原則

            廚房配電線路應當力求接線簡單,具有一些靈活性,并要留有用電負荷增大的余量,配電箱留有一些數量的備用回路,以備設備增加與變動。

            6、便于檢修原則

            由于廚房設備較多,擺設緊湊,空間狹小,廚房供電設施的設計應方便定期檢查維修,盡量降低檢修的難度??偱潆娤浼胺峙潆娤浔M量不要設計在廚房工作間內,且不要遠離負荷中心便于操作檢修。

            7、人性化設計原則

            在就餐高峰時,后廚人員工作高度緊張,設備用的頻率非常高,設計人員須深入了解廚房運作、操作特點,實施人性化設計,使設備開關、維修的具體操作動作簡單合理。

            8、節能降耗的原則

            廚房電耗非常大,因此節能降耗是主要設計原則之一。廚房用電設備比較多,一方面從設計角度降低能耗,另一方面選用節能設備,應用節能技術。設計策劃時多動腦,就能大大降低運營成本。


            本文網址:http://www.thihindu.com/news/365.html

            關鍵詞:廚房設備,設備工程供電系統,設計原則

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