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            餐廳廚房設備如何去選擇

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            餐廳廚房設備如何去選擇

            發布日期:2019-02-26 作者: 點擊:

            設備不得心應手或質量出了問題,其原因往往是不慊設備技術,市場調査不深入,選擇方法不當。

            廚房設備型號

            一:認真挑選

            由于中國廚具行業發展參差不齊,廚具加工的工藝標準難于規范量化。制作過程中,人工加工的成分還比較多,設備精度、工藝水平、材質、配件差異也比較大。不同廠家的同一種廚房設備,同種型號的設備性能、質量也存在差別,有時差別還很大。因此,綜合性價比,認真挑選廠家和產品需要的。

            二:如何選購廚房設備,首先要有專人負責

            選購設備需要多種技術知識,既要了解廚房工藝,又要懂設備技術。了解越多失誤越少,可以由技術比較全面的專人負責。

            三:滿足性能要求才能提高工作效率

            餐廳廚房設備的功能、性能指標直接影響工作效率。首先要根據廚房設計要求,選擇滿足技術要求的種類型號。然后,要了解詳細的性能指標,選擇保證產出量、產出速度' 能耗低、價格合理的設備。要比較核實關鍵的技術指標、用電設備的耗電量、冷凍冷藏的制冷效率、爐灶的能耗,選用節能有效的設備。這樣不僅提高工作效率,還能降低使用成本。

            四:考察制作工藝水平

            由于廚房環境比較惡劣,廚房設備使用壽命與制作工藝水平、配件質量、選用材質密切相關。深人了解具體制作細節,才能確保使用壽命。要考慮板材厚度、材質、焊口、平整水平等。

            五:廣泛比較性價比才能降低投資與使用成本

            相同種類型號的設備,有時價格差異很大,故應廣泛地比較性價比,按不同廚房設備確定不同的選擇重點,臺案、車架主要考慮材質工藝;熟制、制冷設備首先確保滿足技術指標要求,其次是能耗指標。

            六:選擇新技術、新產品

            由于科學技術發展很快,廚房設備技術更新換代也很快。要選擇技術成熟,運行可靠的新技術、新產品,提高工作效率,降低能耗。不僅要看技術指標的介紹,還要看實際使用的效果,特別是有使用體驗的人員的感受。


            本文網址:http://www.thihindu.com/news/360.html

            關鍵詞:餐廳廚房,廚房設備,設備選擇

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